テンペ×豆腐でタンパク質をキレイに摂取！ カレーテンペサラダ
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茹でた大豆にテンペ菌を植え付け発酵させて作られるインドネシアの伝統的な大豆発酵食品の「テンペ」ゆで大豆をテンペ菌で発酵させることによりビタミンB群や、GABA、食物繊維が増加し、食物繊維は納豆の1.5倍に。くせがないため料理にあわせやすく、お肉の代わりになど日々の食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。
材料
作り方
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豆腐ドレッシングはAの中のオリーブオイル以外の材料をミキサーにかけ、オリーブオイルを少しずつ加える。
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テンペを食べやすい大きさに切り、軽く塩コショウをふって、カレー粉をまぶす。
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フライパンにオリーブオイルを入れ、テンペを両面がカリッとするまで焼く。
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③ をサラダの上にのせ、豆腐ドレッシングをかけていただく。
ポイント
豆腐ドレッシングをかけてアンチエイジング効果もさらにアップ！
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ノーファンデになれる⁈美肌スムージーby 杉本佳江ビタミンC強化＋ブルーベリーの美肌スムージー♪
強力な活性酸素であるヒドロキシラジカルを無毒化するブルーベリーのアントシアニン、抗酸化作用だけでなくコラーゲンの材料となるビタミンCは一人150mgほど、他、オメガ3脂肪酸、クロロフィルもとれるエイジングケアスムージーです。- #デザート
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薬膳×発酵で毎日健やかに！ 新じゃがのガレットを２種の発酵ソースでby 里山の台所「猫も杓子も」腸内環境が良くなると免疫力がＵＰすることは皆さんもよくご存じかと思います。
腸内細菌のつくる環境によって免疫力が左右されるので、日々の食事から腸内細菌も喜ぶモノを摂りたいものです。薬膳でも、体調不良の改善の基本は「胃腸の働きを整えること」が大事とされております。そこで毎日でも食べたいのが、発酵食品！！
良い菌が豊富に含まれる発酵食品と摂ると胃腸が整い正氣とよばれる治癒力がＵＰ！
続けると体質の改善も期待できます。今回は、消化機能を調整する旬の新じゃがを使った薬膳です。- #主菜
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とろとろほっこり。島野菜ウブシー（島野菜の味噌煮込み）by 暮らしの発酵ライフスタイルリゾート水分の多い野菜等の食材を蒸し煮する、沖縄料理の調理方のひとつ。
ウブシー（みそを使った炒め煮）にすることで自然なとろみがつき、なめらかな野菜の食感がたまらない1品。- #主菜
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花粉症対策に！レンコンの梅味噌炒めby (一社)発酵ライフ推進協会食物繊維やカリウムに加え、IgE抗体の働き抑制するタンニン、活性酸素を除去するポリフェノールなど、花粉シーズンの強い味方「レンコン」を発酵パワーたっぷりの梅味噌で味付けした、春におすすめの一品です。
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