砂糖不使用♪甘酒ガトーショコラ

by （一社）発酵ライフ推進協会

甘さ控えめ、砂糖の代わりに甘酒を使ったガトーショコラはいかがでしょう。小麦粉ではなく、アーモンドプードルでしっとり食感のガトーショコラです。

材料

（15cm型1個分）
・チョコレート　 50g(板チョコ1枚分)
・牛乳　50cc
・甘酒　 50cc
・卵　 1個
・アーモンドプードル　60g
・ベーキングパウダー　小さじ1/2

・仕上げ用生クリーム（お好みで）

・ケーキ型にクッキングシートを敷いておく(写真はシリコンの型なので敷いていません)。
・アーモンドプードルにベーキングパウダーを加えて混ぜておく
・オーブンを170℃で余熱しておく。

写真のような花形の型で作るとハート型にカットできます。

川村智子

（一社）発酵ライフ推進協会　北海道支部札幌校　発酵ライフアドバイザーPRO.　

発酵ライフ推進協会認定講師。カフェ開業修行中に発酵の師と出会い、発酵の魅力を知り、資格を取得。北海道江別市大麻にて発酵食品を使ったランチを提供するカフェ「ノルン」運営。