発酵鍋で体ぽかぽか♪しょうが塩麹鍋
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ごぼうとニラと生姜は、身体を温めるのに効果的な食材！さらに発酵微生物の力で腸内環境も改善され、全身に血液が巡り免疫力もUPします。
材料
・豚肉 ３００ｇ
・ニラ ２束
・ごぼう １本
・大根 1/3本
・柚子 １個
・しょうが １かけ
・塩麴 約１００ｇ
・水 １L
・昆布 １０センチ
＜麹ゴマだれ＞
・しょうがのすりおろし ２０ｇ
・甘酒 大さじ６
・練りゴマ 大さじ６
・醤油 大さじ４
・酢 大さじ４
・白炒りゴマ 大さじ２
作り方
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豚肉、ニラは5センチ程度の長さに切り、ごぼうは笹がきする。大根はピーラーで薄切りする。
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鍋に水、昆布と塩麴、ごぼう、大根を入れて弱火で煮出す。
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温まったら、豚肉、ニラ、柚子の千切り、しょうがの千切りを加え、加熱する。
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麹ゴマだれをよく混ぜ合わせ、３．をつけて食べる。
ポイント
塩麴を入れた鍋は水から火を入れて、弱火でじっくり火入れをすることにより酵素が活性化し、うま味＆甘味UP！塩麹の微生物がスープに溶けだして栄養成分たっぷり！スープまでごくごく飲みたいお鍋です♪
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気軽に楽しむ和ハーブティーブレンドby 菌草生活研究家 上田涼子単品だと飲みづらさを感じる和ハーブ®ティーでも、ブレンドすれば毎日飽きずに飲める味に。和ハーブの〈和〉は調和の〈和〉。長く日本で愛され、同じ気候風土で育った植物同士、愛称をそれほど気にせずとも手軽に美味しく飲めるコツをご紹介します。
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今回は冬が旬の「りんご」に肺を潤す「杏仁」と「はちみつ」さらにコウジ酸を含む甘酒を組み合わせた美肌薬膳スイーツをご紹介します。
（小麦粉 ・ 乳製品 ・ 砂糖不使用 の スイーツ です 。）- #デザート
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