ごはんのお供に！アーサの佃煮

by 暮らしの発酵ライフスタイルリゾート

海藻の一種であるヒトエグサ（あおさ）は沖縄名で「アーサ」。
ミネラルが血液中に溶けるのを助け、胃酸や腸の消化液の分泌を促進して消化を助ける効果があるとされ、沖縄では昔から汁物や天ぷらで食べられてきた食材です。
ご飯にあい、誰でも簡単にできますので、ぜひ家庭でお試しください。

2人分

材料

・アーサ　　50g（乾燥）
・水　　　　35cc
・出汁昆布　10g
・麹甘酒　　15cc
・醤油麹　　15cc
・米味噌　　4g
・きび糖　　5ｇ

徳本太

暮らしの発酵ライフスタイルリゾート洋食副料理長

熊本県出身。暮らしの発酵ライフスタイルリゾート内レストラン「キタナカガーデン」担当。洋食料理をアレンジしたヴィーガンや発酵料理を提供。

EM乾燥アーサはEM加工された網を使用し、加工段階でEM・X GOLDも活用しています。
乾燥タイプで、海の恵みをお手軽に食卓に。不足しがちなミネラルも一緒においしく補給できます。