バテ知らず！スプーンで食べる納豆腐キムチサラダ

by （一社）発酵ライフ推進協会
  • #副菜
  • #夏バテ
  • #腸内環境改善

残暑も食欲が落ちてきますね。そんな時はガスを使わず短時間で簡単に作れ、しっかり栄養も取れるサラダはいかがですか？ 冷蔵庫に納豆・豆腐・キムチがあれば大丈夫！納豆とキムチ、発酵食品同士はとても相性がいいんですよ♪喉ごしの良い豆腐をベースに色々のせていきましょう。 鶏肉以外にも、ちくわやツナ缶など動物性のタンパク質を入れると、ボリュームとコクがUPします。  

1人分

材料

・豆腐　半丁
・納豆　１パック
・卵黄　１個分
・キムチ　適量
・野菜　適量 (キュウリ・トマト・ブロッコリー・レタス・オクラ等冷蔵庫にあるものでOK)
・茹で鶏　適量
・お好みの油　適量 (オリーブ油・ゴマ油・アマニ油など)  

作り方

  1. 豆腐は食べやすい大きさに切ったりちぎったりして水切りし、冷蔵庫に入れておく。

  2. 納豆は軽く混ぜておく。

  3. キムチや野菜(キュウリとトマト)、その他の材料(茹で鶏)は食べやすい大きさに切る。

  4. しっかり水切りした豆腐を器に入れ、その上に卵黄以外の材料をのせる。

  5. 最後に卵黄をのせ、お好みの油(おすすめはオメガ３のアマニ油)をかけて出来上がり。スプーンで豆腐を更に崩して混ぜながらどうぞ！

ポイント

納豆はタンパク質はもちろん、炭水化物・脂質、ビタミンやミネラルと様々な栄養素を含んでいる頼りになるスーパーフードです。きちんと発酵させたキムチの旨味・酸味・辛味は味のアクセントとなり、食欲を回復させてくれます。

レシピ提供者

後藤 あるま
（一社）発酵ライフ推進協会　北海道支部札幌校　発酵ライフアドバイザーPRO.　

北海道釧路市生まれ、札幌市在住。「自分で味噌を仕込む」という体験に感激し〈発酵食LOVEの会〉に参加。元々ワイン・日本酒・焼酎・チーズが好きだったこともあり、発酵食に強く興味を持ち、現在に至る。簡単で美味しく楽しい発酵ライフを実践＆宣伝中。

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