冷めても美味しい発酵焼売弁当

by （一社）発酵ライフ推進協会
  • #主菜
  • #お弁当
  • #味噌

簡単に美味しく冷凍もできる日本の伝統食である「漬物」を使って作る焼売は、野菜の旨みたっぷり！冷めても美味しい焼売です。朝電子レンジでチンするだけ♪

材料

＜焼売のタネ＞
・豚挽肉　２５０g
・キュウリのぬか漬け　８０g（みじん切り）
・紫玉ねぎ麹ピクルス（みじん切り）
お好みの野菜ピクルスなど
・すりおろしニンニク　小１
・すりおろし生姜　小１
・味噌　小１
・酒　小１
・ごま油　大１

・飾り海老　適量
（お好みの海鮮でOK）

・焼売の皮
皮のはりつき防止に製氷皿に片栗粉をまぶしてください

・絞り袋用ジップロック（一箇所角をカットしておきます）

作り方

  1. 焼売のタネを作ります。タネの材料をボールで混ぜます。

  2. タネをジップロックに入れて製氷皿に皮を並べ、タネを絞り入れます。

  3. タネの上に飾り用のエビをのせて蒸し器で7分蒸して完成。

ポイント

発酵した野菜を使うことにより旨み栄養価がアップ！味がしっかりしているので冷めても美味しいです。
製氷皿ごと冷凍し、固まったら氷のように出てくるので、ジップロックに入れて冷凍保存できます。冷凍した焼売を蒸す場合は、長めに蒸してください。

レシピ提供者

真家 友美
（一社）発酵ライフ推進協会 池尻大橋校 発酵ライフアドバイザーPRO.　

子どもを発酵食でプロサッカー選手に育てました！プロになるまで毎日お弁当で支えていました。プロテインを飲まず発酵食で戦える強い身体が作れています。現在も発酵食で支えています。心と身体を強くしてアスリートの幸福度をあげる、簡単に出来るライフスタイルを提案します。

原材料はEM育ちだけ。シンプルで贅沢なお味噌。
手仕込みそ

きれいな水に恵まれた土地の小さなお味噌屋さんで生まれた手仕込自然発酵の味噌です。

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