冷めてももちもち！酵素玄米

作り方

1. 玄米と小豆は軽く洗って1時間以上水（分量外）に浸す。

2. １．の水を捨て、分量の水を入れ、圧力鍋で（加圧後）20分炊く。

3. 

   圧が抜けるまで蒸らす（15～20分）。
   （写真は炊き上がり直後）

4. 

   炊飯器に移し、1日1回かき混ぜて、3日経ったら完成。
   （写真は3日後）
   ※玄米を炊いた当日から食べることもできますが、3日後くらいからの方が、よりもちもちで、さらにおいしく食べられます。
   ※圧力鍋がない場合は、玄米を半日以上水に浸してから炊飯してください。（圧力鍋で炊いた方がモチモチになります。）   炊いたばかりの時は玄米の色をしていますが、熟成すると徐々にご飯全体が小豆色になってきます。