花粉症対策に！鮭のムニエル～ヨーグルトのタルタルソース

by （一社）発酵ライフ推進協会

暖かくなると嬉しい反面、花粉症の人にはつらい時期！花粉症対策には、腸内環境を整えて免疫機能の維持が大事。免疫機能のバランスを整えてくれる鮭とヨーグルトを使って、美味しいランチの一品に。

2人分

材料

・鮭　2切れ
・塩麹　大1
・小麦粉、バター　適量

—　ヨーグルトタルタルソース　—
・キュウリ　1/2本
・玉ねぎ　中1/4個
・ニンニク(みじん切り)　1/2片
・ヨーグルト　大3
・オリーブオイル　大1～1.5
・塩麹　小1

免疫細胞の60～70％は、腸内にいると言われています。ヨーグルトに含まれる乳酸菌は腸内環境を整える効果があり、更に、乳酸菌や、鮭に含まれるDHAやEPAは、免疫の過剰反応を抑え、免疫機能のバランスを整える調整役。腸に良いものを毎日少しずつ取り入れて、体の内側から整えていきましょう！

荻田典子

（一社）発酵ライフ推進協会発酵ライフアドバイザーPRO.　

看護師として働く傍ら、自身のアトピー改善のため発酵食を取り入れ、発酵食品の魅力にどはまり。薬や治療などの医療と、発酵食を取り入れた生活の両面から、身体を整えていける！と日々、勉強中。

主の原材料であるお米は、農薬・化学肥料を使わずにEM栽培したお米のみを使用しています。