夏野菜をしっかり食べよう！味噌とチーズの焼きナス
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味噌とチーズはどちらも発酵食品。和と洋で相性がよくないように思われますが、使ってみるとお互いの味の深みを引き出し、旨味もぐっと増します。ナスにつけてグリルすると、その香ばしい香りに食欲増進間違いなし！ご飯にも酒のおつまみにも最適な発酵の共演。
材料
・ナス ２本
（小ぶりのナスの場合は4〜5本）
・モッツァレラチーズ（またピザ用のチーズ） 25g
・パン粉 少々
・オリーブオイル 少々
・バジル（お好みで） 少々
＜みそソース＞
・味噌 60g
・みりん 20cc
作り方
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ナスを厚さ2cmくらいに縦にスライスする。フライパンにオイルをひき、ナスの両面に焼き色をつける。
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味噌とみりんを混ぜ、みそソースをつくる。好みに合わせて唐辛子などで辛味をつけてもOK。
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ナスをトレイに移し、味噌ソースをなすの表面にぬる（味噌の量は好みに合わせて調整）。
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チーズ、パン粉の順にナスの上にのせ、グリル機能のついたオーブン、またはトースターでチーズがとけるまで焼き、仕上げにバジルをちらして完成。
ポイント
～発酵豆知識～
米味噌を使えば、甘味とうま味のバランスが取れた基本の味に。豆味噌を使えば、コクがしっかりした味に、麦みそを使えば甘味が多めの味になります。
お味噌の種類を色々変えて楽しんでみてください。お味噌×チーズ×ビールで発酵に乾杯！
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（小麦粉 ・ 乳製品 ・ 砂糖不使用 の スイーツ です 。）- #デザート
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今が旬の牡蠣と組み合わせは絶品！
良質なタンパク質、ビタミン、ミネラルに食物繊維も加わり、栄養バランスも良い一品です。
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牡蠣以外に、塩麹に漬けた白身魚や鶏肉でも美味しくできます。
（その場合は、材料を炒めるところで最初に加えてください。）- #汁物
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