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クリスマスに一品プラス！リンゴとナッツの発酵サラダ

クリスマスに一品プラス！リンゴとナッツの発酵サラダ

by （一社）発酵ライフ推進協会

#副菜
#腸内環境改善
#美肌
#塩麴

サッと作れて見た目も可愛らしい、しかも体にも優しい発酵サラダです。クリスマスのごちそうに一品プラスして、美味しく楽しい時間を過ごしましょう♪

レタスと発酵ドレッシングを先に和えることで、全体にムラなく味がつきます。発酵サラダチキンをプラスしてごちそうサラダに、ブルーチーズをトッピングしてワインのお供にと、アレンジも楽しんでみてくださいね。

2人分

材料

・リンゴ　1/2個
・フリルレタス、ロメインレタスなど　4～5枚
・くるみ、カシューナッツなどお好みで　10粒程度
・カッテージチーズ　適量

☆発酵ドレッシング材料
・塩麹　大さじ２
・白ワインビネガー　大さじ１
・オリーブオイル　大さじ１
・胡椒　適量

作り方

レタスは食べやすい大きさにちぎる。リンゴは１cm角にカットする。
発酵ドレッシングの材料をよく混ぜてドレッシングにする。
大き目のボウルにレタスを入れ、ドレッシングをかけてざっくりと混ぜておく。
皿に３を盛りつけ、上から他の食材をバランスよく盛り付ける。

ポイント

～発酵ライフアドバイザーからのワンポイントアドバイス！～
クリスマスや忘年会で、なにかとお酒やごちそうを飲み食べする機会も多いこの頃。今回のサラダは、発酵調味料を加えることでコクとうま味を加えつつ、胃腸に優しい一品になっています。お食事の始めにたべていただくことで、食べ過ぎ防止にもなりそうです。美味しくヘルシーな発酵メニューを取り入れて、新しい年を元気に迎えたいものですね♪