安眠に。晩夏野菜のサラダ

by （一社）発酵ライフ推進協会

だいぶ秋らしくなってきました。ですが、身体は夏にため込んだ熱で、ほてりがち。程よく体を冷やして、リラックスして快眠に。お休み前にちょっと小腹が空いたときなどに最適です。

材料

・ナス　1本
・ミニトマト　4個
・オクラ　2個
・キュウリ　1本
・ミョウガ　2個
・塩昆布(減塩)　5g

・米油　大さじ3
・南蛮酢　大さじ3
・醤油麹　大さじ2

南蛮酢と醤油麹の酸味×うま味たっぷりのドレッシングで、ほっこりとリラックス。酢のクエン酸で疲れを取り、醤油糀に含まれる必須アミノ酸「トリプトファン」で睡眠の質も向上しグッスリです。

＜おススメの南蛮酢＞
私の地元「岩国」で大人気の「三國酢」南蛮酢がお勧め。

安井和美

（一社）発酵ライフ推進協会広島校副校長発酵ライフアドバイザーPRO.　

2015年から発酵の素晴らしさを伝える始め、自宅や出張にて発酵教室をスタート。発酵教室「UPHILL」主宰
和ハーブ協会和ハーブ検定1級取得
(社)インテリア産業協会インテリアコーディネーター

主の原材料であるお米は、農薬・化学肥料を使わずにEM栽培したお米のみを使用しています。