切って混ぜるだけ！甘酒コールスロー
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麹甘酒は「飲む点滴」「飲む美容液」といわれています。 ブドウ糖やビタミン、アミノ酸等が豊富に含まれおり、疲労回復、免疫力を高めてくれる効果があります。 キャベツには胃を守ってくれる栄養素なども含まれているので、組み合わせることで体に優しいコールスローに。 切って混ぜるだけの簡単レシピ！日本酒にも合うコールスローで、免疫力をアップしていきましょう♪
材料
・キャベツ 1/4個(約250g)
・塩 ひとつまみ(キャベツの重量の１％くらい)
〈コールスロードレッシング〉
・麹甘酒 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
・酢 大さじ1
・はちみつ 小さじ1
・柚子胡椒 小さじ1/4
作り方
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キャベツを千切りにし、塩を加えて軽く混ぜ、15分置く。
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コールスロードレッシングの材料を混ぜておく。
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キャベツをキッチンペーパーで包み、水分をしぼる。
※あまり強くしぼり過ぎるとしんなりしてしまうので、シャッキリ感を残しておきたいときは軽くしぼってください。 -
しぼったキャベツに２．を合わせ、出来上がり！
ポイント
◼️柚子胡椒が入って爽やかなので、純米吟醸の日本酒にも合います。
◼️マヨネーズだけのものより、甘酒を加えることで旨味がありつつさっぱりするのでたくさん食べられます。
◼️キャベツは外側の緑の濃い部分も使うと、見た目が鮮やかで食感の違いも楽しめます。
◼️柚子胡椒の代わりにマスタード、お子さまがいらっしゃる家庭にはレモン汁でも。
◼️お酢は今回は黒酢を使用しましたが、酸味が苦手な方にはリンゴ酢などでも大丈夫です。
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