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酒粕なめみその厚揚げカナッペ

酒粕なめみその厚揚げカナッペ

by （一社）発酵ライフ推進協会

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#味噌

日本酒と相性バッチリな酒粕なめみそ。酒粕には人間に必要な必須アミノ酸が全種含まれ、美白・美肌効果が期待できます♪そこに発酵食品の王様・味噌が加わればもう最強！お酒を飲みながら、健康に美しくなってしまいましょう。材料を混ぜ合わせて、厚揚げの上にのせてトースターで焼くだけ！飲みたいときにすぐにできちゃう大人のおつまみです。

材料

・酒粕（練り粕） 50g
・味噌（お好みの味噌でOK）　 20g
・みりん　小さじ2
・素焼きミックスナッツ　 30g（粗みじん切りにする）
・刻みネギ　 10g
・厚揚げ（湯通ししたもの） 1個

作り方

酒粕は熱湯（分量外）に10分程つけ、柔らかくする。
酒粕を浸しておいたお湯は捨て、酒粕のかたまりが無くなるまで、味噌とみりんをあわせてしっかり練り混ぜる。フードプロセッサーなどで混ぜ合わせると早いです。
ナッツとネギも入れて混ぜ合わせる。酒粕なめみその完成！ネギは仕上げ用に少しとっておきましょう。
湯通しし、5 m m 幅に切った厚揚げに酒粕なめみそをお好みの量を乗せて、トースターで5分こんがり焼く。
お皿に盛りつけて、パラパラとネギを乗せれば完成！

ポイント

酒粕なめみそは残ったら冷蔵庫へ。１～２週間保存OK！そのままお酒のアテにしてもいいし、スティック野菜に漬けたり蒸し野菜にのせたり、使い道色々。生ナッツを使う場合は、フライパンでから炒りしてから使ってください。大人のおつまみということで、あえて酒粕のアルコール分は飛ばしていません。アルコールが苦手な方、お子様はお気を付けください。