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体ぽかぽか♪生姜のチャイ・チアシードプディング

体ぽかぽか♪生姜のチャイ・チアシードプディング

by ローフードスクール・ビオ主宰：杉本佳江

#デザート
#ヴィーガン
#冷え性
#砂糖不使用

食べると体の中からじんわりと温かくなる生姜の成分は、血管を拡張すると言われているジンゲロール。また、チアシードに含まれるαリノレン酸は、血液、血管の維持に必要なEPAに変換されます。ピリリと生姜が効いたチャイ風味のチアシードプディングです。

4人分

材料

＜アーモンドミルク＞
‣ アーモンド　100g
‣ 水　500g

＜チアシードプディング＞
・980mlのメイソンジャー　1本

‣ アーモンドミルク　約600cc
‣ レーズン　40g
‣ メープルシロップ　大さじ2
‣ シナモン　小さじ1強
‣ カルダモンパウダー　小さじ1/2強
‣ 生姜　15g　or 生姜パウダー　小さじ1/4
‣ チアシード　大さじ4
‣ クコの実　適量

前準備

• アーモンドは12時間ほど浸しておく。
• アーモンドミルクを作るコンテナ、ナッツミルクバッグ、ガラス瓶を熱湯消毒しておく。（アーモンドミルクが雑菌で発酵するのを防ぎ、長持ちします）
• 生姜はすりおろしたまま入れますが、皮や繊維が気になる場合は絞ってください。

作り方

＜アーモンドミルクを作る＞
浸水しておいたアーモンドをよく洗い、アーモンドと水をハイスピードブレンダーに入れて1分間ほど攪拌する。
ナッツミルクバッグでアーモンドミルクを絞る。
＜チアシードプディングを作る＞
980mlのメイソンジャー（ガラス瓶）にアーモンドミルク、レーズン、メープルシロップ、シナモン、カルダモンパウダー、すりおろした生姜（または生姜パウダー）を入れる。
チアシードを最後に入れて、ガラス瓶の蓋をしてすぐによくふり混ぜる。
常温に放置し、5分ほどしたらまたふり混ぜる。
15分ほどこれを繰り返してチアシードが膨らんできたら、冷蔵庫に12時間ほどおいてチアシードの表面をしっかりゲル化させる。
下に沈んだレーズンをすくいながら器に盛りつけ、お好みでクコの実をトッピングしていただく。

ポイント

• 最初にチアシードを入れると、他の材料を入れている間にチアシードが固まってしまうので入れる順番を守りましょう。
• 冷蔵庫で4日間保存できます。

レシピ提供者

杉本佳江

日本リビングビューティー協会・ローヴィーガン認定校校長ゲルソンアンバサダー登録・ゲルソンエデュケーター

ローフードスクール・ビオ主宰。沖縄県那覇市にて「プラントベースのホールフードで、心と体を自己管理する」をテーマに、ローフードやゲルソン療法の講座を開催している。