豆乳麹クリームで旨味とコクをアップ！牡蠣と里芋のホワイトクリームシチュー

作り方

1. 

   野菜ときのこは食べやすいサイズに切り、牡蠣は塩水（分量外）で洗い、水気を切っておく。鍋に油、玉ねぎ、セロリ、人参、きのこを入れ、軽く塩・白胡椒を振って炒める。

2. 

   全体に油がまわり、香りが立ったら水を注いで、里芋、かぶ、ローリエを加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。

3. 

   牡蠣とさやいんげんを加えて、牡蠣がふっくらするまで1~2分煮立たせる。
   ※ この時、加熱し過ぎると牡蠣が固くなるので注意。

4. 

   Aを合わせてから、2. の鍋に加え、全体を混せ合わせて、沸騰する直前に火を止める。