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会話でつながり、心がなごむ店づくり：「暮らしの発酵ストア」名古屋

会話でつながり、心がなごむ店づくり：「暮らしの発酵ストア」名古屋

名古屋市名東区の住宅街に「暮らしの発酵ストア名古屋」があります。自然食品や無添加商品を扱うお店として地元の人から親しまれています。店長の光井美香さんに、お店の魅力と日々の仕事への想いについてお聞きしました。

全国から取り寄せる新鮮で安全な食べ物をお客様に

暮らしの発酵ストア名古屋は、EM（有用微生物群）の発酵技術を活用した商品販売を行っている株式会社EM生活の直営店として、「EM生活Shop」という名称で2009年にオープンしました。2021年4月に「EMウェルネス暮らしの発酵ストア名古屋」と名称を改め、店内を改装して素敵にリニューアルオープンしました。

当店は、全国各地の農家さんから直接仕入れている新鮮な旬の野菜や果物、そして飼育環境にこだわった安心・安全なお肉や卵を取り揃えています。野菜や果物は無農薬や低農薬のものにこだわり、お肉であれば、無投薬のものやエサに抗生物質を使用していないものを厳選して店頭に置いています。

生鮮食品は、EMの発酵技術を活用して栽培・飼育されたものがほとんどです。EM栽培の旬の野菜と果物は、味や香りがしっかりしていて美味しいとお客様にご好評いただいています。お肉類は抗生物質などを使用していないので安心して食べられると、毎週のお肉入荷日を楽しみにリピート購入して下さるお客様も多くいらっしゃいます。

※EMとは＝「Effective（有用な） Microorganisms（微生物たち）」の頭文字を取っています。微生物による発酵の力で悪臭を消したり、土や川の微生物環境を整えたりすることで、人と地球に快適な空間を生み出す善玉菌の集まりのことです。それを利用した技術をEM技術と呼んでおり、EM技術で野菜・果物を育てている生産者さんが全国にいます。

→EMについて詳しく知りたい方はこちら

自然素材を五感で感じられる店内にリニューアル

お店の外装と内装を2021年4月にリニューアルし、無添加漆喰と天然木を使った自然派を体感いただける素敵な空間に生まれ変わりました。お客様には「木の香りがしていい感じ」「自然派なのが伝わる」と言っていただいております。お店の外に花壇がありますが、名古屋市緑区の庭の設計Niwatocoさんに季節を感じられる植物を植えてもらっています。Niwatocoさんが「EMの農業アイテムを使ったら花の元気がいい」とおっしゃっていました。お客様がお店の外を通るときに花壇の植物を見て季節を感じてもらい、店内に入って天然の木の香りと温もりを感じて、心がなごんでいただければうれしいですね。

大切な家族の健康のために安心・安全なものを

当店にご来店されるお客様は、健康食品・無添加・環境に良いものに関心のある方が多いです。お子様が生まれて、離乳食として安心・安全な食べ物を求めているご夫婦や、お孫さんに安心な食品を食べさせたいという方などです。自分自身の健康のためにもそうですが、家族の健康のために安心・安全な食べ物を求めているお客様が多くいらっしゃいます。

EM育ちの安心・安全な果物

めずらしい発酵食品が見つかる

さらに、暮らしの発酵ブランドの季刊誌「暮らしの発酵通信」に特集された発酵商品を店頭で販売しています。全国の発酵職人さんたちが作っているこだわりの米麹や甘酒、鰹節などです。名古屋周辺地域のスーパーや自然食品店では売られていない珍しい商品もあるので、地方の直販店や通販でしか買えなかった商品が当店で買えると、お客様に喜んでいただいています。

季刊誌「暮らしの発酵通信」を店頭に設置しています

暮らしの発酵通信１３号で特集した三重県のかつおの天ぱくさんの鰹節

悩んでいるときに解決してくれるのがお客様だった　～店長光井美香さん～

当店がオープンして以来こちらで働いていますが、お客様にはたくさん助けていただきました。自分自身が悩んでいるときや疲れているときに、肩をとんとん、としてくれるような感じで元気をいただいています。

お客様に教えていただくことも色々あります。例えば、「この野菜は冷蔵庫に入れてると甘味が落ちるわよ」と教えてくれる方。そして、塩麹などのお店の商品を使った美味しいレシピを教えてもらうこともあり、店内説明に利用させていただいております。

スタッフみんなでお客様の心の健康づくり

私はたくさんのお客様から学ばせてもらい、助けていただき、支えていただいてきました。お客様の存在がお店の仕事を頑張れる原動力なんです。その恩返しとして、私も出来る限りお客様のためにできることをしたいと思っています。お店に来ていただいたお客様に、感謝の気持ちを伝える接客をして笑顔になって帰っていただけたらと、ストアのスタッフ全員が１日の目標にしています。笑顔を作ると病気も治るって言うじゃないですか。だから接客する時は、お客様との会話を楽しんで前向きな言葉を使うことを心がけています。当店に来店したら、心がなごんで、笑顔になって気持ちが軽くなったというお客様が一人でも増えたら本当に嬉しいです。

心が喜ぶ「体験の場」をつくっていきたい

暮らしを健康に豊かにする商品を提供するだけでなく、「体験」というかたちでも恩返ししたいと思っています。当店では、味噌づくりイベントや発酵お掃除アイテムの使い方実践講座などを開催しています。イベントに参加された方が「心がなごむ、楽しい」と言っていただける体験の場を作っていきたいと思います。

毎年大人気の味噌づくりイベント

美味しい食べ物と出合ったり、人の優しさに触れたり、楽しさを味わったりできる「心が喜ぶ体験」の場が必要とされていると感じています。当店のイベントに参加して、会話をしながら和気あいあいと心が触れ合うことで、毎日お仕事や子育てなどを頑張っているお客様の心がほっとなごんでもらえたらいいなと思っています。暮らしの発酵ストア名古屋に来てくださったお客様が笑顔になるような、会話があって心が通うお店づくりをこれからも大切にしていきたいです。