砂糖不使用♪甘酒ガトーショコラ

甘さ控えめ、砂糖の代わりに甘酒を使ったガトーショコラはいかがでしょう。小麦粉ではなく、アーモンドプードルでしっとり食感のガトーショコラです。

材料〈15cm型1個分〉

・チョコレート            50g(板チョコ1枚分)
・牛乳                           50cc
・甘酒                           50cc
・卵                                 1個
・アーモンドプードル  60g
・ベーキングパウダー  小さじ1/2

・仕上げ用生クリーム（お好みで）

前準備

・ケーキ型にクッキングシートを敷いておく(写真はシリコンの型なので敷いていません)。

・アーモンドプードルにベーキングパウダーを加えて混ぜておく

・オーブンを170℃で余熱しておく。

作り方

１．チョコレートを細かく刻んで、耐熱のボウルに入れ、牛乳を加えて500wで1分ほど電子レンジにかける。

２．甘酒と、溶いておいた卵を加えて混ぜる。その中に粉類を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

３．型に流し入れ、トントンと2回ほど空気を抜く。

４．170℃のオーブンで25分〜30分焼く（シリコン型は様子を見てプラス10分ほど）。

串を刺して生地がついてこなければ焼けています。

５．粗熱がとれたらラップをして完全に冷まし、仕上げに粉砂糖をふりかけてできあがり。

ラップをして、1晩おくとよりしっとりします。

食べる時にお好みで生クリームを添えて召し上がれ！

ポイント

写真のような花形の型で作るとハート型にカットできます。

＜レシピ提供者＞

発酵ライフ推進協会 札幌校　発酵ライフアドバイザーPRO.　川村智子

発酵ライフ推進協会認定講師。カフェ開業修行中に発酵の師と出会い、発酵の魅力を知り、資格を取得。北海道江別市大麻にて発酵食品を使ったランチを提供するカフェ「ノルン」運営。